Défi GASTRONOMIQUE

📅 Date : Samedi 15 novembre 2025
🕢 Dès 7h30 le matin : Devant les Halles de Merville

L'après-midi au cœur du village Téléthon
🍽️ Vente par portion de "L’Oreiller Solidaire" des chefs lorientais, avec la participation des commerçants des Halles de Merville.

L’Oreiller Solidaire des Chefs

Une création gastronomique au service de la solidarité

Un mets d’exception. Un geste du cœur.

Pour ce Téléthon 2025, les professionnels de la gastronomie lorientaise s’unissent autour d’un défi généreux et savoureux : revisiter l’Oreiller de la Belle Aurore, monument de la cuisine Lyonnaise.

Quelle est l'origine de cette recette ?
L’Oreiller de la Belle Aurore, tourte gourmande et raffinée, rend hommage à Claudine Aurore Récamier, mère de Jean Anthelme Brillat-Savarin, le philosophe du goût.
Son nom est devenu synonyme d’excellence, de tradition… et d’amour des belles choses.

Chefs mobilisés & passionnés

Ils sont Boulangers, Bouchers, Cuisiniers, Pâtissiers, Traiteurs figures emblématiques ou jeunes talents.
Tous ont accepté de revisiter la recette traditionnelle : l’Oreiller de la Belle Aurore, pour en faire une création locale et solidaire.

👉 Chaque chef apporte sa touche, son savoir-faire, son cœur à l’ouvrage.

Parmi les artisans de ce travail collectif, vous retrouvez par ordre alphabétique :


Jean‑Paul Abadie (Amphytrion), Julien Corderoch (Louise.), Jacques Henrio (charcutier-traiteur), Nicolas Kernen (charcutier-traiteur), Pier Marie Le Moigno (pâtissier Pier Marie), Le Tirrand (LES MOUETTES), Jérôme Le Teuff (pâtisserie LE TEUFF), David Le Trouedec (Boulangerie LE BOUEDEC FRÈRES), Yann Maguet (Château de Loguénolé), Florian Michel (cuisinier de la République), Jean‑Michel Perennou (Le Roi du Bœuf), Vincent Séviller (Gare aux goûts), Fabrice Vernier (cuisinier de la République), Jean‑Pierre Viallard (pâtisserie VIALLARD)

Ce sont des mains qui donnent, des visages qui s’engagent.
Avec eux, le goût devient un geste de solidarité.

Une œuvre collective à savourer

L’Oreiller Solidaire, c’est bien plus qu’une recette revisitée : c’est le fruit d’une collaboration locale entre chefs passionnés et commerçants engagés.

Les commerçants des Halles de Merville ont choisi de donner ou de participer bénévolement, à leur façon, à cette œuvre collective.

👉 Une façon simple, directe et savoureuse de faire le bien.

Quand & où le trouver ?

  • Matin : devant les Halles de Merville dès 7h30

  • L'après-midi : au cœur du village Téléthon (place Hôtel de Ville Lorient)

  • Vente jusqu’à épuisement des stocks

Venez nombreux pour savourer une tranche, rencontrer les chefs, et témoigner de votre solidarité gastronomique.

Pourquoi s’y intéresser ?

Parce que cette réalisation relie tradition et cause humaine.

Parce que chaque portion vendue est un geste concret pour la recherche.

Parce que rencontrer les artisans de l’ombre rend les dons plus tangibles.

Parce que c’est une occasion gourmande de participer.